Descripción
El propósito fundamental del programa Especialidad en Nutrición y Dietética Aplicada es el de enriquecer la formación de los estudiantes interesados en nutrición, alimentación y dietética, a través de un programa académico de alto nivel, que permita a los estudiantes desarrollar un pensamiento reflexivo, crítico y humanista mediante la articulación pedagógica de fundamentos teóricos basados en evidencia científica.
Objetivos
- Formar especialistas con una formación sólida y basada en la evidencia científica en nutrición y dietética.
- De manera más específica, los fines del aprendizaje o formación son:
- Identificar y justificar información científica relacionada con la nutrición, así como mitos, modas y tendencias alimentarias sin fundamento científico.
- Valorar la importancia de la alimentación saludable en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades, y como elemento clave en el tratamiento de diversas patologías.
- Abordar el estudio de los principales peligros que comprometen la seguridad alimentaria y como consecuencia la salud de individuos y colectivos.
A quién va dirigido
La persona que opte a cursar esta maestría deberá poseer un conjunto de características que le permitan lograr los objetivos del Plan de Estudio, a través del proceso de enseñanza– aprendizaje diseñado con esta finalidad. Dichas características están referidas a: conocimientos, habilidades y actitudes, que posibiliten su formación a través del programa educativo propuesto, y sean congruentes con la filosofía de la institución como contexto educativo donde se realiza dicha formación.
Se valorarán las siguientes características en los alumnos de nuevo ingreso de la maestría:
- Conocimientos básicos de tecnologías de la información y habilidades digitales básicas para el aprendizaje a través de entornos virtuales referidas a:
- Búsqueda, recopilación, reelaboración y reconstrucción de información en diversos formatos.
- Uso de programas como procesadores de texto, hojas de cálculo, presentaciones digitales
- Difusión de trabajos en diversos formatos digitales tales como: texto, audio, vídeo, etc.
- Comunicación regular y efectiva, por medio de correo electrónico, chats, foros y similares, etc.
- Uso de sistemas que permitan compartir y colaborar en un entorno virtual.
Plan de estudios
Ciclo I
- Alimentación y Vida Saludable
- Búsqueda de Información Científica de la Salud
- Alimentación y Nutrición en situaciones Fisiológicas
- Alimentación y Nutrición en Situaciones Patológicas
- 5 Módulos Flexibles a Elegir
- Proyecto Final
Módulo flexible. Cultura Gastronómica y Alimentaria
- Técnicas culinarias y gastronomía
- Influencia de los medios de comunicación sobre los hábitos alimentarios
- Tendencias en consumo alimentario
Módulo flexible. Seguridad y Salud Alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Toxicología Alimentaria
Titulación
Al finalizar el programa, el alumno obtendrá el título de ESPECIALIDAD EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA APLICADA, otorgado por la Universidad Internacional Iberoamericana.
